慈禧太后舌尖上的飲食

慈禧太后舌尖上的飲食

摘自李玉廣的新書《皇帝的微博》

肉末燒餅，是慈禧夢中所得，因趕上廚師次日清晨送來的是燒餅早點，高興之餘便重賞了廚師。後來這肉末燒餅因慈禧之夢紅遍大江南北。不久，街市上便有了慈禧太后愛吃的肉末燒餅，銷售十分火爆。

慈禧食欲不振，孫家鼐推薦了一小壇臭豆腐。一聞，慈禧眉頭大皺，一把推開，並讓李蓮英先嘗一下。李蓮英硬着頭皮捏着鼻子嘗了一筷子，卻樂得滿臉開花。他又吧嗒吧嗒嘴，乘機將一塊臭豆腐塞進口中，連聲說：“香，又臭又香。”於是用筷子夾一小塊，送進太后嘴內。慈禧嘗了嘗，頓時感到滿口生津，便將臭豆腐指定為御膳小菜，每天必備。她嫌臭豆腐名字不雅，按其形狀、色澤，賜名“青方”。

慈禧生活奢靡，每頓飯要擺出一百零八道菜，其中一個大盤要作出“萬壽無疆”的字樣。有人統計，慈禧每頓飯需要耗費白銀一百多兩。如摺合成小米，可夠一萬五千個農民吃一頓飽飯。

慈禧在香山養病，可心痛病一時半會兒好不了。有人建議，到法海寺請老方丈看看。她便讓人用轎子把老方丈抬進宮來。老方丈獻給慈禧幾個圓餅。慈禧在方丈走後，連吃了三個，直說“好吃，好吃”。自此，她便喜歡上了吃圓餅。

古代歷史名人，多是“事物控”，如三國曹孟德是個“美女控”，魏徵是個“芹菜控”，明朝抗倭名將戚繼光是個“豬肉控”，咸豐皇帝是個“涼粉控”，慈禧太后是個“喝茶控”，李鴻章是個“鹹菜控”，鄭板橋是個“狗肉控”等等。名人也是人，沒有一點怪癖，那都沒臉說自己是個名人了。