老濟南春節習俗：二十三掃屋洗浴二十七蒸饃饃

老濟南春節習俗：二十三掃屋洗浴二十七蒸饃饃

除掛社火臉譜外，老濟南還有哪些春節習俗呢？

掃屋洗浴：“過了二十三，一天快一天。”小年過後即進入“忙年”階段。掃屋、洗刷衣物、理髮洗澡這類除去污氣晦氣的清潔活動是每家每戶首先要辦的事。掃過屋后再將家裡的床單衣服等一起洗乾淨。人口較多的人家不可能人人都有新衣穿，便用一種專門染衣服的袋裝染料將褪色的衣服染一遍也算“見見新”。

蒸饃饃、炸年貨、燉鹹菜、打酥鍋：年二十七八是全家人最忙活最勞累的時間，其中蒸饃饃最費時也最累。除了蒸大圓饃饃外，還要蒸上一些棗卷子、棗山、豆包、黃面窩窩(年糕)、大包子。炸年貨也是每家每戶都要做的一件事，濟南人炸的年貨主要是藕盒、綠豆丸子、麻葉、松肉和帶魚。用五香疙瘩皮燉鹹菜是濟南人老少咸宜的美味，將疙瘩皮水蘿蔔和炸藕盒時留出的藕頭藕把兒切成小丁，煸炒後放入泡好的花生仁、黃豆及大料一起燉，燉鹹菜時散發的香味能飄出好遠。另外，打酥鍋也是比較普遍的節日美食，酥鍋的原料廣泛，白菜、蘿蔔、海帶、花生仁、雞鴨魚肉均可入菜，葷素隨意，豐儉由己，還可根據喜好調整放入的醬油糖醋鹽的比例，調出不同口味。

請家堂：年三十這一天，家人都要回家團聚，有的家庭這一天也要將逝去的先祖、親人請回家過年。年三十下午要擺好供桌設好香案，有的還要掛上“家堂軸子”。有祖先牌位的人家要取下罩在帶底座的牌位上雕刻精美的木製罩盒，按輩分擺好。錫制的蠟扦子(燭台)插上紅紅的牛蠟(一種可長時間點燃的蠟燭)，供品無論是雞鴨魚肉還是點心食品，均要搭放一些彩色紙條，放些青紅絲菠菜葉。系好綉制精美的桌披椅披，供桌前放一蒲團。那些沒有家堂軸子也沒有牌位的家庭一般用黃表紙摺疊一個，用筷子固定在饃饃上，寫上名諱稱謂權作牌位。黃昏時分，家中男性長輩手托放有香爐黃表紙的船盤，攜家人到路口或門前空曠處沖西南方向放好船盤，燃紙叩首並呼喚親人的稱謂引領已故親人回家過年。

年夜飯：入夜時分街上的鞭炮此起彼伏，響聲不斷。把家堂請回家后一家人開始吃年夜飯。平時難以見到難以吃到的東西，這天晚上可以讓孩子們放開肚子吃個夠。

包水餃：年夜飯過後孩子們大都跑到街上放鞭炮去了，家裡的大人則開始包水餃(濟南人叫包包子)。水餃有素餡、肉餡兩種。素餡一般就是胡蘿蔔粉條剁上點豆腐。肉的也就是白菜豬肉。一蓋簾水餃包完后要用黃表紙蓋好，然後壓上三支香，老人講這樣就不會被老鼠拉走。初一早上這頓餃子必須吃素的。老人說吃素餃子可以讓這一年素凈。

祭天地、祭祖：子夜時分也就是大年三十已過，那些講究的家庭，全家人要在擺好供品的香檯子前祭拜天地；然後再燃香祭拜各路神祗；最後至正房在祖宗牌位前按輩分依次向祖先叩首拜年。

給長輩拜年：拜祭過後，家中最高長輩坐在供桌兩旁的椅子上接受晚輩的拜年叩首，並派發紅包。晚輩叩首時要衝着供桌，給誰拜年呼誰的稱謂。

守歲：老濟南有守歲的習俗，通常是孩子們該睡就睡了，那些講究的老年人和強打着精神的家庭主婦，則圍着火爐喝着茶嗑着瓜子聊着天不知不覺就到了五更。伴隨着逐漸響起的下五更餃子時的鞭炮聲迎來新的一年。

陳巨慧王樂文整理