韓憨大與白蛇仙
“韓家湯元”是具有西安風味的傳統名貴食品。它之所以有名，除了香甜可口、獨具風味外，還因為它的誕生與一個膾灸人口的美麗傳說緊緊地連在一起。
西湖之濱的杭州城裡有一座古石拱橋，名叫菜市橋。為啥叫菜市橋呢，因為橋頭有一片菜市。每天清晨，四郊八鄉的寬褲腳農家阿囡挑着青菜、鮮藕、活魚大蝦、青筍豆腐，到這裡來擺攤出售，河埠頭的航船上則卸下成船．成船的甘蔗、糖梗……吸引着成千上萬的士民百姓到這裡來買菜蔬，吸引着一群一群穿開襠褲拖鼻涕的小“野貓”到這裡來給甘蔗、糖梗相面，趁人不注意，拖一根就逃。
在這菜市橋頭，經常可以看到一位挑擔賣湯元清瘦老頭。他自稱姓韓，可人們都喊他“韓憨大”、“老憨大”。因為他的確有許多“憨”處，比如，開市人稠時不見他的蹤影，罷市和夜裡他卻挑着湯元擔四處兜賣。說是兜賣，他卻並不吆喝，而是默不出聲的挑着走，只是在晚上時，擔頭掛一盞寫着“韓記”兩字的燈籠而已。他是生意好也不喜，生意賴也不急，整日里憨乎乎樂呵呵的。更使人驚異的是他的湯元的價格與眾不同，大的一個兩文錢，小的一個卻要五文錢!人們大都買大湯元，而從不問津小湯元，他反而自言自語的慨嘆：“如今人心不古，無人可度。”誰也不懂他這話的意思，只認為他在發憨罷了。
一天夜半時分，韓憨大挑着湯元擔走上菜市橋頭。夜深入靜，沒有一個人影，但當韓憨大即將走下橋頭時，突然聽到身後有一個清脆動聽的聲音在喊自己：“韓大師傅，賣個湯元給我。”他轉過身去，見一位美如天仙的姑娘向自己走來，便放下擔子，盛了一隻大湯元遞給她，誰知那一身白衣裙的絕色姑娘卻不接碗，說：“換一隻小湯元。”他說：“小湯元貴，五文錢一隻，你還是吃大湯元吧。”那姑娘從袖筒里掏出一錠銀元寶，足足有十兩之數，遞給他說：“我十兩銀子買你一隻小湯元。”他推開姑娘遞銀子的縴手說：“你就是給我一座金山外加兩個珠海，我的小湯元也不能賣給你！”她急得都快哭出聲來了，問道：“你這位大爺是不是存心欺侮人，為啥不賣給我?”
韓憨大不理會她的質問，只是扯住她的一隻手往橋頭下拉着，說：“你跟我走下橋頭，我的小湯元不要錢奉送給你一隻!”那姑娘不防備，猛的一下被扯下了橋頭，她“呀”地驚叫了一聲，便化作一條吊桶粗的白蛇，含怨地瞅了韓憨大—眼，轉身向橋洞下慢慢爬去。看着它逐漸消失的身影，韓憨大心中老大不忍，在心裡默念道：“對不起了，千年修鍊的白蛇精，要不是玉帝給我‘只準度人，不得度鳥獸蟲怪’的聖旨，我早就給你小湯元，使你永遠修得美女之身做個地仙了!莫怪我，莫怪我韓憨大呀!…”他心情沉重地挑起湯元擔，一邊蹣跚地走着，一面在心裡說道：“白蛇，可憐的孽畜，我韓憨大一定設巧法成全你……”
夏天的一個夜晚，韓憨大挑着他的湯元擔子在菜市橋上象穿梭一般來回地走着，而且改了數十年不吆喝的習性，商聲地反覆叫賣道：“湯元來哉!比糖梗還要甜的湯元來哉!大人吃丁精氣旺哪，小囡吃了長得快！快來買，快來買!韓家湯元賽蜜甜……”
一位隨奶媽在橋頭上納涼的三歲男小囡，被韓憨大的叫買聲引動了心，吵着鬧着要奶媽給他買湯元吃。奶媽無法，只得叫住韓憨大買湯元。她先要了一隻大的，看了看又讓憨大換成只小的：“麻煩韓師傅換成小湯元，我怕小少爺吃大的肚皮脹，小的貴也只好買只小的。”
這回韓憨大出奇地和氣好說話，他殷勤地換了只小湯元遞給奶媽。
奶媽喂小少爺吃湯元，誰知那湯元一進口，便軲轆一聲滾進小少爺的喉嚨，卡在了嗓子眼上，吐不出，咽不下，小少爺的小臉被憋青了，連哭都樊不出聲來。奶媽見小少爺不行了，嚇得要跳河尋死！這時，韓憨大走上來攔住她，並接過垂死的小少爺，讓他頭朝下，擔在橋攔桿上，用掌心在他后心上只輕輕一拍，小少爺便哇地一聲又把那“小湯元”囫圇地吐出來，一道銀光，直向橋洞下墜去－－－
說時遲，那時快，在憨大拍小少爺后心時，同時在心裡呼喚道：“白蛇精，你如有緣，此時不接吞小‘湯元’，更待何時?”
所以當小湯元從小少爺嘴裡嘔出快接近永面時，那條大橋洞下的白蛇，便伸頭張口準確無誤地接住并吞進了肚裡。
原來，這“小湯元”不是普通的湯元，而是千金難買、百世難求的仙丹，凡人吃了它可以白日飛升；禽獸精怪們吞了它，便可修成人身地仙。而被人視為“憨大”的韓老頭，更不是凡人，他是天宮裡的煉丹之仙，到人間來度有造化的人成仙的，誰料一個人都沒度得，卻巧妙地度了一條千年白蛇精！他雖然“巧妙”地成全了白蛇，但心裡卻還在嘀咕：“這事一旦被誰告到玉帝那兒，自己便會被加上‘違犯天條’之罪處斬的！受惠知恩的白蛇自然不會出賣自己，別人誰也不知道！但願白蛇好自為之，不要引起好事者的注意才好。”
菜市橋下的白蛇自從吞食了“小湯元”－－－仙丹后，便永遠修成了一位天仙般的美女地仙。她不忘根本，日夜思念着如何報答那位吐仙丹給自己的小少爺。於是，她在修鍊之暇，便在杭州城裡，西湖之濱尋找那位“小恩公”。直到十八年後，她才尋到起名叫許仙的他，並且一見鍾情，結成夫妻，過上了美滿幸福的日子。
但是，好景不長。一日，許仙在廟會上隨喜時，遇到了法海和尚。這法海眼紅許仙的幸福，便打着“為民除妖”的招牌，挑撥離間許仙和白蛇娘子的夫妻關係，並把許仙誘騙脅持到金山寺內軟禁起來。為救夫君，白蛇娘娘驅水族水漫金山，英勇作戰，把法海殺得大敗，救出了夫君許仙。
吃了敗仗的法海，驚異白蛇娘娘的美貌、武藝和法術，他推斷白蛇一定吃過仙丹，便轉恨起給白蛇服仙丹的仙人，但這個仙人是誰呢?他借雲遊化緣之名，終於在杭州許仙的老乳母處打聽到事情的來龍去脈。於是他向玉帝奏了一本，控告韓憨大違犯天條，私授仙丹與白蛇妖孽。玉帝大怒，立即降旨削去韓憨大上仙的仙藉，並派托塔天王李靖率天兵天將緝拿韓憨大歸案嚴懲。李靖既嫌法海多事，又同情韓上仙，便喬裝成一位算命先生，來到杭州菜市橋，給韓上仙報信，並給他指出一條生活：“往西北方向逃，最好到帝京長安去，那裡沒有賣湯元的，玉帝不會注意的。”
於是，韓憨大拜謝了李靖，挑着湯元擔向西北的帝都長安走去。從此，古城長安開天闢地頭一遭有了湯元。
悠悠四年過去了，幾經戰亂，韓憨大傳下來的“韓家湯元”終於在西安的南廣濟街口開店出售了。當時是清朝光緒二十六年，湯元店的字號叫“興隆和”。
直到如今，南廣濟街口五味什字飯館供應的“韓家湯元”的“仙味”還很濃呢，不信的話，你不妨親自去品嘗品嘗。
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