甑糕的典故傳說

甑糕的典故傳說

甑糕是陝西很有名的一道特色小吃，對於甑糕叫法不通一，有的地方還叫鏡糕 在西安的小吃街是很容易就能找到的，甑糕吃起來香甜可口，而且很有韌性，頗受外地遊客的稱讚。對於甑糕的起源可以上溯到黃帝時期。

據《古史考》記載：“黃帝始作釜甑，火食之道始成。”可見，“甑”在原始社會後期已經產生。到了新石器時代，又有了“陶甑”，商周時代發展為“銅甑”。鐵器產生后，“甑”又由青銅改變為鐵制的。從此，“鐵甑”就世代沿襲，流傳至今。它形似圓筒，底部有許多透蒸汽的小孔，置大口鍋上，可以蒸物。

甑糕，是由三千多年前西周時期王子專用的食品“糗餌粉糍”演變而來的。“粉糍”是在糯米粉內加入豆沙餡(古時叫豆屑末)蒸成的糕餅，吃起來有豆香味。及至唐代，才發展為棗米合蒸。唐尚書令左僕射韋巨源宴請中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍鳳糕(棗米蒸破見花乃起)”和現在的甑糕一脈相承。