名菜典故泥鰍鑽豆腐與誰有關

名菜典故泥鰍鑽豆腐與誰有關

泥鰍鑽豆腐是我國一道很有名的菜肴，今天小編就為你介紹這道菜背後的一些典故。告訴你泥鰍鑽豆腐和誰有關，泥鰍鑽豆腐的傳說是什麼。

泥鰍鑽豆腐與誰有關貂蟬

泥鰍鑽豆腐與貂蟬有關。以泥鰍比喻奸滑的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽入冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。好似王允獻貂蟬，巧使美人計一樣。此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。民間小吃中還有種“貂蟬湯圓”。傳說王允請人在普通的湯圓中加了生薑和辣椒。董卓吃了這種潔白誘人、麻辣爽口、醇香宜人的湯圓后，頭腦發脹，大汗淋漓，不覺自醉，被呂布乘隙殺了。

泥鰍鑽豆腐的傳說一

傳說在清朝康熙年間，一書生去京城趕考，夜間投宿橘子洲。老闆是個善良的人，看見書生只點了一個水豆腐的菜，覺得怪可憐的。老闆曾經也是書生，深知讀書人的苦楚，可謂十年寒窗無人問。由於已是深夜，葷菜已用盡，只剩下泥鰍，老闆便給書生放了一些泥鰍進去，后便有了“泥鰍鑽豆腐”這道菜。書生的那頓飯吃得格外香甜，後來書生考中了探花，在長沙做了大官，便經常去橘子洲拜訪飯館的老闆，也常吃這道菜，從此“泥鰍鑽豆腐”便聲名遠播。

泥鰍鑽豆腐的傳說二

傳說過去祖居周口圈神廟街，有一位名叫邢文明的漁民，舊時常以捕撈魚蝦為生，他在捕魚的時候，卻常常捕到一些泥鰍，往往較大的泥鰍賣掉后，剩下的小的無人問津，每次只好帶回家裡自己烹食。有一次，他為調劑口味翻翻花樣，索性把小泥鰍在家放水盆里吐凈了泥，並從街上買回一些豆腐和蔥、姜等調味佐料，因泥鰍小不易拾掇，便撈放鍋內蓋上鍋蓋，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭蓋看時，發現小泥鰍都鑽進豆腐中去了，只是魚尾留於外，十分别致有趣。此法很快便在當地民間傳開，即名之為“泥鰍鑽豆腐”。