鍋盔的典故

鍋盔的典故

傳說唐代官兵在為武則天修建乾陵時，因工程浩大，民工甚眾，非常忙碌，烹食困難，幾乎沒有吃中飯的時間，所以官兵以頭盔為炊具來烙麵餅，故名“鍋盔”。

這種烙麵餅后發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥面精粉，慢火烘烤，外表斑黃，切口砂白，酥軟適口，能久放，便攜帶。