古代嚴懲食品造假者：唐代最高可判處絞刑
民以食為天，食品作為人類生存的基本，一直受到國家的高度重視。自古到今，豐衣足食一直是國家和人民的理想，國家不僅通過各種方式鼓勵生產，也對食品的流通和管理採取了相應措施。
周代果實未成熟嚴禁入市場
古代商品經濟雖然不斷發展進步，但食品保鮮和儲存技術並不發達，大多數蔬菜、水果、生鮮受到時令和地域的限制，流通不廣泛，利潤也有限，因此利用食品投機牟利的案件很少。
儘管如此，考慮到食品安全關係重大，國家仍然作出特別規定。《禮記》記載了周代對食品交易的規定，這大概是我國歷史上最早的關於食品市場管理的記錄:“五穀不時，果實未熟，不粥於市”。
這裡所說的“不時”，意思是未成熟。可見為了保證食品安全，防止未成熟的果實引起食物中毒，從周代開始，國家就嚴禁它們進入流通市場。
而且，為了杜絕商販們為牟利而濫殺禽獸魚鱉，國家還規定，不在狩獵季節和狩獵範圍的禽獸魚鱉也不得在市場上出售。
周代的食品交易內容，大致還是以直接採摘、捕撈的初級農產品為主，因此主要關心的是它們的成熟度。
唐代有毒食品致人死亡所有者被判處絞刑
隨着商品經濟的發展，食品交易的品種越來越豐富。
一些不法分子為牟取利潤，在商品中做手腳，最常見的是酒家在酒中摻水，嚴重時甚至以水代酒。不過，雖然投機活動並不少見，但危害到人身安全的例子卻不多，大多奸商只是在分量和質量上打折扣。但也不排除一些不法商人為了盈利，昧着良心出售有害食品，為此法律也作出了相應的規定。